Coaching restaurateurs
Vous êtes restaurateurs traditionnels et désirez ajouter une formule végétale inclusive à votre carte ?
Cette formule pourra ainsi s’adresser au public végétalien et végétarien.
Tout d’abord, merci pour cette démarche !
En effet, il est aujourd’hui bien entendu qu’une végétalisation de l’alimentation a un impact écologique positif.
Face à cette demande grandissante, pouvoir répondre à un besoin de formule végétalienne et végétarienne de qualité est un véritable atout.
Cette offre vous permettra également d’être référencés sur les réseaux végétaliens internationaux et nationaux (happy cow, vegoresto…) ce qui donne une plus grande visibilité et communication supplémentaires !
En tant que cheffe traiteur végane, cuisinant vegan depuis 2008, armée de mon expérience et de mon savoir faire, mais aussi d’un master en sciences de l’éducation, spécialité éducation tout au long de la vie, je vous propose de vous coacher pour ajouter une option végétale à votre carte.
Je souhaite apporter une véritable option adaptée à votre concept et votre cuisine.
Cela peut être de la simple végétalisation d’un plat figurant déjà sur votre carte, ou bien une proposition en cohérence avec cette dernière.
Dans tous les cas je souhaite apporter une formule qui sera totalement en accord avec votre cuisine, votre concept, vos envies et vos produits.
Je vous propose donc d’abord, de remplir un questionnaire à me retourner par mail avec votre ou vos cartes (si vous changez avec les saison) afin que j’étudie les produits et gammes de produits que vous avez l’habitude d’utiliser, et de vous proposer la meilleure formule entrée/plat/dessert.
Je vous fournirai donc des propositions, et lorsque vous validerez une option, je vous fournirai les recettes.
Mes formules:
Le questionnaire, Le temps de recherche et d’étude de votre carte, concept, produits, habitudes, différentes propositions en accord avec votre carte et les recettes de l’option validée, pour une formule totale « entrée/plat/dessert ».
Des fiches explicatives sur les différences de régimes et les produits de base à avoir dans sa cuisine.
Le suivi, accompagnement, par mail avec vos retours une fois les recettes testées dans votre cuisine.
*Tarif « clef en main » échange par mail exclusivement : 100€.
* Tarif « Pour aller plus loin » et avoir un échange plus approfondi avec deux rendez-vous visio/ téléphone : 150€
* Tarif « au fil des saisons » comprend l’offre « pour aller plus loin » + une adaptation du menu si votre carte varie selon les saisons : 200€