Une envie particulière ? Proposez un défi !!!

cumin

Mijoté de fruit du jacquier, carottes, oignons et olives verte.
Bon, c'est rare que je propose des produits non locaux, mais j'avais envie de travailler ce produit, naturel (plutôt présent en Asie) Le fruit du jacquier. C'est un fruit dont la chair ressemble à un effilé de porc ou bœuf, ça fait une folie aux USA, toutes les enseignes vegan en proposent, cuisiné d'une façon ou d'une autre (souvent façon porc braisé en burger). Javais envie de tester. On peut s'en procurer, soit, en boîte dans les boutiques asiatiques ou bio sur Internet, ou encore en version "fruit entier" dans les magasins Grand frais notamment.
Alors, je vois venir les gens qui critiquent, par rapport au "voyage" des aliments et donc au CO2... Sachez qu'un vegan qui fera venir des produits exotiques de loin, aura moins d'impact sur l'environnement qu'un mangeur de viande ;) Ce n'est pas une excuse, pour le faire tous les deux matins, mais à force de se faire attaquer par tout le monde, il est possible de répondre avec des faits vérifiés.
Prenons 5 minutes pour comprendre cette réponse. Un fruit, ou un végétal produit c'est toujours, beaucoup moins de surface de terre exploitée, d'eau consommée entre autre que pour l'élevage de bétail, qui lui mange les végétaux, consomme de l'eau et évolue sur un territoire.
Mijoté de fruit du jacquier, carottes, oignons et olives verte.
Curry de saison et tofu mariné
Le curry de légume s'adapte à toutes les saisons, à tous les légumes :)
Ce qui change c'est le "curry" qui n'ets pas une épice, mais un mélange d'épices et qui varie de pays en pays, mais aussi de cuisine en cuisine !
Curry de saison et tofu mariné
Houmous citronné Cha Cuisine
J'ai plusieurs recettes de houmous, mais personnellement j'adore le houmous bien citronné, alors voici la recette qui me satisfait le plus en ce sens !
Houmous citronné Cha Cuisine
Chili -sin carne- vegan Cha Cuisine
Voici une possibilité de recette du chili sin carne. J'adapte les légumes en fonction des saisons, l'été vous y trouverez des poivrons, l'hiver des carottes, choux, navets ou poireaux ou tout !!
Chili -sin carne- vegan Cha Cuisine
La recette tant attendue de mon fameux Seitan façon Kebab !!!
Suite au succès de mon seitan façon kebab sur les festivals passés et en vue du festival de demain, Je vous partage la recette afin que vous puissiez en refaire chez vous aussi à toute occasion !
J'suis sympa je garde pas la recette secrète pour moi ! :D De toute façon il sera jamais pareil, puisque je rajoute tout mon amour dans mes plats et du coup, ça rajoute un peu de magie à la recette !
La recette tant attendue de mon fameux Seitan façon Kebab !!!
Velouté crémeux de topinambours, oignons et huile d’olive vegan au lait d’avoine
Je me suis donné l'envie je ne sais plus trop où, de réaliser un velouté de topinambour, mais à ma façon ! Ce petit goût à mi chemin entre l'artichaut et la noisette est excellent en velouté tout doux et bien chaud quand on es au milieu de l'hiver ! Très simple et rapide !
Velouté crémeux de topinambours, oignons et huile d’olive vegan au lait d’avoine
Soupe de Potimarron à ma façon
Voici une version possible parmi les milliers de déclinaisons envisageables de la soupe du potimarron, c'est la saison alors il ne faut pas hésiter à varier pour ne pas se lasser !
Soupe de Potimarron à ma façon
Couscous de légumes aux fruits secs
Voici ma version du couscous sucré/ salé aux fruits secs, bien entendu vous pouvez varier les fruits secs ou bien le retirer si vous n'aimez pas l'association sucrée salée.
Couscous de légumes aux fruits secs
Légumes façon wok sauce cacahuète
En vacances avec les copains en Loire Atlantique, je n'oublie pas le site pour autant, voici une recette gourmande en direct de la mer !
Légumes façon wok sauce cacahuète
Omelette vegan
On peut pas faire d'omelette sans casser des oeufs.... FAUX !!!! voici comment :
Omelette vegan
Retour de marché
Ce week-end j'accueillais un couchsurfeur allemand et vegan. Il a bien entendu eu droit aux pancakes magiques au ptit'dej alors hier soir je lui ai cuisiné un petit plat avec mes achats du marché !
J'en ai fais pour 3 personnes de façon à en emporter un peu pour ma pause travail du lundi midi !
Retour de marché
Chou-fleur façon « Wings »
Une petite version healthy de junk food "chiken wings" épicées.
Chou-fleur façon « Wings »