Menu et réservation
Restauration Vegan
Service Traiteur
Coaching
Ingrédients
riz long
topinambours
oignon blanc
mizo de riz
fromage végétal
sucre vanillé
champignons bruns
coulis de tomate
lait de soja
oignon jaune
purée de tomate
lait d'avoine
kebab
oignon
levure
tomate cerise
arôme naturel de vanille
riz complet
farine
rhum ambré
cacao en poudre
pépites chocolat noir
poudre de noisettes
aubergine
persil
topinambour
tomate séchée
chapelure
miso
olive
lait de noisette
fish and chips
huile de colza
vanille
vin blanc
tomate pelée
quinoa
sucre roux
sucre blond
raz el hanout
gluten de blé
ail
brocoli
huile de coco inodore
seitan
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purée de tomate
Mijoté de fruit du jacquier, carottes, oignons et olives verte.
Bon, c'est rare que je propose des produits non locaux, mais j'avais envie de travailler ce produit, naturel (plutôt présent en Asie) Le fruit du jacquier. C'est un fruit dont la chair ressemble à un effilé de porc ou bœuf, ça fait une folie aux USA, toutes les enseignes vegan en proposent, cuisiné d'une façon ou d'une autre (souvent façon porc braisé en burger). Javais envie de tester. On peut s'en procurer, soit, en boîte dans les boutiques asiatiques ou bio sur Internet, ou encore en version "fruit entier" dans les magasins Grand frais notamment.
Alors, je vois venir les gens qui critiquent, par rapport au "voyage" des aliments et donc au CO2... Sachez qu'un vegan qui fera venir des produits exotiques de loin, aura moins d'impact sur l'environnement qu'un mangeur de viande ;) Ce n'est pas une excuse, pour le faire tous les deux matins, mais à force de se faire attaquer par tout le monde, il est possible de répondre avec des faits vérifiés.
Prenons 5 minutes pour comprendre cette réponse. Un fruit, ou un végétal produit c'est toujours, beaucoup moins de surface de terre exploitée, d'eau consommée entre autre que pour l'élevage de bétail, qui lui mange les végétaux, consomme de l'eau et évolue sur un territoire.
Mijoté de fruit du jacquier, carottes, oignons et olives verte.
Gratin de gnocchis maison vegan et bio
Mon conjoint est accroc aux gnocchis, et j'avoue qu'avec le restaurant quand je n'en peux plus de cuisiner, j'apprécie me laisser servir et que ces gnocchis font bien l'affaire ! Les gnocchis de grande distribution sont, la grande majorité du temps, vegan, mais j'avoue que la liste des ingrédients me fait tiquer, notamment pour l'huile de palme. DONC, comme nous avons le temps, j'ai montré à mon conjoint, comment cuisiner de bon gnocchis maison bio :) Et du coup nous en avons fait une très grande quantité, et avons choisi de vous partager la recette du gratin !
Gratin de gnocchis maison vegan et bio
La recette tant attendue de mon fameux Seitan façon Kebab !!!
Suite au succès de mon seitan façon kebab sur les festivals passés et en vue du festival de demain, Je vous partage la recette afin que vous puissiez en refaire chez vous aussi à toute occasion !
J'suis sympa je garde pas la recette secrète pour moi ! :D De toute façon il sera jamais pareil, puisque je rajoute tout mon amour dans mes plats et du coup, ça rajoute un peu de magie à la recette !
La recette tant attendue de mon fameux Seitan façon Kebab !!!