Barbecue Vegan

Préparation 20 minutes

Cuisson 10 minutes

Ingrédients (pour 4 personnes)

 Brochettes légumes et tofu mariné. Pour 10/12 brochettes.

• Il vous faut …..des pics à brochette !!
• 1 poivron (jaune c’est sympa pour les couleurs)
• 1 douzaine de tomates cerises
• 1 gros oignon rouge
• 1 bloc de tofu (ici fumé et aux herbes)
• 1 douzaine de champignons de paris

Marinade pour le tofu 

• 3 CS d’huile d’olive
• 1 cc de paprika ou paprika fumé si vous avez
• 2 cc de sauce soja tamari ou normale si vous n’avez pas tamari
• un tour de moulin de poivre

Aubergines grillées à la cannelle.

• pour une 10/12 tranches d’aubergines : 2 grosses aubergines
• 3 cs de cannelle moulue
• 6 cs d’huile d’olive
• 2 cs d’herbes de Provence ou thym
• sel/poivre

L’avocat grillé

• 1 avocat
• 1/2 cc d’huile d’olive par avocat
• Paprika fumé ou normal
• herbes type origan 
• sel poivre

 Brochettes légumes et tofu mariné. Pour 10/12 brochettes.

La veille (au mieux) sinon quelques heures avant : Couper le bloc de tofu en petits carrés de 2×2 cm,mélanger tous les ingrédients de la marinade et dans une boite hermétique, mélanger le tofu à la marinade, laisser reposer dans la boite fermée, secouer de temps en temps. Couper les légumes en morceaux pour les brochettes, les champignons et tomates cerises en 2, le poivron et l’oignon en morceaux de 3/4cm de longueur, 2/3 cm d’épaisseur. alterner légumes et tofu sur vos brochettes et that’s it ! Pour une autre version, vous pouvez utiliser du tofu nature et de la pâte de curry en marinade par exemple !

Aubergines grillées à la cannelle.

Je tiens cette idée grâce à Cécile Niuohcnalb, merci à elle !

 Rincer et couper les aubergines en tranches de 1, 1,5 cm d’épaisseur, conserver la peau. Mélanger tous les autres ingrédients pour obtenir une marinade. Badigeonner les aubergines de cette marinade, ou encore mieux, si vous vous y prenez à l’avance, laisser les trancher mariner dans le mélange ! passer au barbecue jusqu’à ce quelles dorent bien.

Pour les flemmards et barbecues de dernière minute : L’avocat grillé !

Un demi avocat ou un avocat par personne selon votre gourmandise/faim/ amour des avocats. Couper l’avocat en 2, retirer le noyau, badigeonner d’huile d’olive, saupoudrer de paprika, herbes sel et poivres et laisser griller côté vert sur le barbecue 2/3 minutes !

HUMMMMM Il est également possible d’envisager des champignons ou poivrons farcis. La farce que j’utilise le plus serait le fromage végétal à l’ail et fines herbes, basilic ou olives. Vous pouvez le trouver en magasin bio, ou bien le réaliser très simplement chez vous, je vous donnerais la recette très vite ! On peut également penser à une farce de type quinoa sauce tomate olives noires et basilic.