Burger vegan au fruit du jacquier

Préparation 20 minutes

Cuisson 20 minutes

Ingrédients (pour 4 personnes)

• 4 pains à burger

pour la préparation de fruits du jacquier cuisiné façon barbecue :

quitte à commander du fruit du jacquier, je vous conseille de commander également de la fumée liquide, vraie valeur ajoutée dans cette recette.

• 500 g de fruits du jacquier
• 6 cs de sauce tamari ou sauce soja (ou 5 cs de tamari et 1 de fumée liquide)
• 2 cs de sauce soja sucrée
• 1 cs d’ail en poudre
• 1 gros oignon
• 2 cs d’huile d’olive
• si vous avez  :1 cs de paprika fumé

pour les pancakes de pomme de terre :

• 6 grosses pommes de terre
• 150 g de farine ou 200g de fécule type maïzena
• 5 CS d’huile de colza et ou d’olive
• 20 cl de lait végétal (soja ou avoine)
• sel poivre

garniture burger au choix, pour nous :

• 2 tomates séchées par burger
• 1 feuille de salade par burger
• 1 cornichon coupé en 2 par burger
• 1 tranche de faumage façon cheddar par burger

Pour la sauce burger maison :

• 50 cl de yaourt de soja
• le jus d’un petit citron
• 1cs d’huile d’olive
• 2cs de ciboulette ciselée
• 1/2 cc d’ail en poudre
• sel (aux herbes si vous avez c’est encore mieux)

Pour les pancakes de pommes de terres, je vous conseiller d’en préparer à l’avance et d’en avoir un bon stock, quitte à le congeler.

recette ici : pancakes de pommes de terre

réaliser la sauce burger : sauce minute fraîcheur aux herbes

Pour la préparation du fruit du jacquier façon barbecue  :

si vous avez une plancha, utilisez-là,  dans tous les cas préchauffer le four à 180°.

Effiler le fruit du jacquier à l’aide d’une fourchette, placer dans un saladier. Ajouter tous les ingrédients de la sauce marinade façon barbecue, bien mélanger pour enduire la totalité du fruit du jacquier de sauce. Réserver.

Couper l’oignon assez finement et venir le poêler, à la plancha ou dans une poêle avec un peu d’huile d’olive, jusqu’à ce que les oignons soient tendres. Rajouter les oignons précuits au mélange dans le saladier et tout mélanger.

Faire cuire la préparation, soit, à la plancha, soit au four une quinzaine de minutes. Le fruit du jacquier doit griller un peu sur les extrémités et prendre une belle couleur dorée.

Sur votre pain à burger coupé en deux, ajouter la ou les sauces désirées, venir placer 1 pancake de pomme de terres, 2 bonnes cuillers de fruit du jacquier façon barbecue et toutes  les garnitures burger de votre choix.

Ici : un cornichon coupé en deux, 2 tomates séchées, 1 tranche de faumage façon cheddar. Au tout dernier moment, après el passage au four, ajouter une feuille de salade verte.

Enfourner les burger à 180° pendant 10 minutes.

Hop régalez vous !

suggestion de présentation, avec des frites maison et le rab de sauce minute fraîcheur 😉