Cookie vegan ice cream burger

Préparation 20 minutes

Cuisson 10 minutes

Ingrédients (pour 4 personnes)

Glace à la banane : (que vous pouvez remplacer par une glace de votre choix)

• 3 bananes
• 3 CS de lait végétal, ici lait de soja vanille (optionnel)

Cookies :

• 3 CS de farine de sarrasin
• 3CS de farine de noix
• 5 CS de maïzena
• 4 CS de poudre d’amande
• 1 CS de farine de pois chiches
• 6 CS de sucre roux
• 3 sachets de sucre vanillé
• 4 CS de lait de soja vanille (ou autre lait végétal)
• 2 CS d’huile de coco
• 3 CS d’huile de colza
• 4 CS de pepites de chocolat noir

 Glace à la banane maison :

24h avant de réaliser les cookies, mettre 3 bananes au congélateur.  une fois que les cookies sont froids et prêts pour le montage en « burger » réaliser la glace. Sortir les bananes du congélateur 20/30 minutes avant et les mixer avec un peu de lait végétal, ou pas, dans mon cas, j’ai mis 3 CS de lait de soja vanille. Mixer de façon à obtenir une texture crème glacée.

Les cookies vegan :

Mélanger tous les ingrédients et former 9/10 cookies de 4/5 cm de diamètre, les placer sur une feuille ou plaque de cuisson et enfourner 10 minutes à 180 degrés.

Montage :

Une fois les cookies froids,  tartinez simplement l’un des cookies de glace et ajouter un autre cookie sur le dessus !