Curry vegan de pommes de terre
Préparation 15 minutes
Cuisson 20 minutes
Ingrédients (pour 4 personnes)
- 8 pommes de terre de taille moyenne
- 1 courgette
- 5 oignons jeunes ou un oignon jaune
- 20 cl de coulis de tomate
- 10 cl de crème végétale (soja pour moi)
- 6 cs de curry
- 2 cs d’huile d’olive
- 5 tiges de ciboulette fraîche
- sel/poivre
- Accompagnement : riz ou pâtes sans gluten pour changer
Nouvelle recette vegan! Éplucher et couper en dés les pommes de terre et les faire cuire à l’eau.
Pendant ce temps, émincer les oignons jeunes et couper la courgette en rondelles, à moi cuisson des pommes de terre rajouter oignon et courgette.
Une fois tous les légumes tendres, retirer l’eau de cuisson, ajouter les coulis de tomate, crème de soja et les épices, mélanger et laisser cuire à feu moyen.
A la fin de la cuisson, ajouter la ciboulette ciselée, saler, poivrer. Servir !
Autres recettes par ingrédient :
coulis de tomate / curry / huile d'olive / crème végétale / oignon jeune / courgette / ciboulette / pâtes sans gluten / pommes de terre /Dernières recettes du même type :
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