La fameuse quiche vegan aux deux tofus Cha Cuisine

Préparation 15 minutes

Cuisson 20 minutes

Ingrédients (pour 6 personnes)

Vous pouvez faire une pâte maison type pâte brisée ou acheter :

• 1 pâte feuilletée végétale bio

Pour les allumettes de tofu façon « lardons » :

• 100-150 g de tofu fumé

• 2 cs de sauce soja ou tamari

• 1cc d’ail semoule

• 1 cs d’huile d’olive

• 1cc de paprika fumé (optionnel)

• 2 CS fumée liquide (optionnel )

Pour l’appareil à quiche

• 30 cl de lait végétal

• 400g de tofu soyeux

• 20 cl d’huile de colza (moins cela fonctionne aussi – autant c’est pour que vous retrouviez le côté gras qui rappelle « l’œuf »
  

• ½ cc de curcuma (pour la couleur)

• 6 cs bombées de fécule de maïs

• 5 g d’agar agar

• sel/ poivre
• optionnel : « faumage »vegan (violife, nature & moi …)

→ Couper le tofu fumé en forme de lardons, dans une poêle faire cuire à feu fort avec l’huile d’olive, sauce soja, et ail semoule jusqu’à ce que le tofu soit un peu grillé.
→ Dans un mixeur avec bol, verser tous les ingrédients et mixer.
→ Mettre la pâte feuilletée dans un plat à tarte, y déposer les « lardons » et verser l’appareil à quiche, bien étaler à l’aide d’une spatule.
→ Enfourner 20 min à 180 ° (jusqu’à ce que la pâte feuilletée soit dorée)

déguster chaud ou froid 🙂