Houmous citronné Cha Cuisine

Préparation 5 minutes

Ingrédients (pour 4 personnes)

• 200g de pois chiches égoutés
• 3 CS de jus de citron
• 3 CS de purée de sésame semi complet
• 4 CS d’huile d’olive
• 1 CS d’huile de sésame
• 1cc de vinaigre de cidre
• 1/2 cc de cumin
• sel

Pour décorer le houmous avant le service (optionnel et peut être modifié)

• une pincée de paprika
• une pincée de graines de sésame

facile : mixer tous les ingrédients ensemble jusqu’à obtention de la texture que vous appréciez, n’hésitez pas à modifier les quantité d’huile,  jus de citron ou de purée de sésame selon vos propres goûts.

Verser le houmous dans un bol et saupoudrez de paprika et graines de sésame, voir un filet d’huile végétale.

Vous pouvez tout à fait varier les saveurs, en rajouter du curry, des graines de carvi ou encore de la betterave ou des herbes comme le basilic.

L’astuce c’est de réaliser une base de houmous neutre, puis la diviser en 3,  en réserver un tel quel. Pour les 2 autre portions,  mixer avec des herbes comme du basilic frais et l’autre avec de la betterave.

Vous aurez ainsi un trio de houmous à présenter. C’est beau et savoureux, je recommande avec du pain grillé ou encore des gressin ou « pain des fleurs ».

Ce houmous se prête parfaitement en entrée, en apéro, pour une base de sandwich ou de wrap.