Pancakes de pommes de terre vegan – pour steaks de burger ou accompagnement
Préparation 30 minutes
Cuisson 15 minutes
Ingrédients (pour 6 personnes)
- 6 grosses pommes de terre
- 150 g de farine ou 200g de fécule type maïzena
- 5 CS d’huile de colza et ou d’olive
- 20 cl de lait végétal (soja ou avoine)
- sel poivre
optionnel : version avec des oignons revenus à la poêle en amont.
Alors, en fonction des pommes de terre utilisées, de la consistance de leur chair, la quantité de farine/ fécule ou de lait végétal peut varier.
L’idée c’est d’obtenir une consistance de pancake assez épaisse et homogène.
D’abord, faites cuire vos pommes de terre à l’eau ou à la vapeur. Il faut qu’elles soient vraiment tendre.
écraser les pommes de terre de façon à faire une purée, à la main, ou verser les pommes de terre cuites et tous les autres ingrédients dans le robot mixeur.
Mixez jusqu’à obtenir une pâte homogène, façon pâte à pancake.
Vous pouvez apporter une variante personnelle : ail semoule, oignons snackés, faumage râpé, ciboulettes, épices… selon vos idées !
Ensuite faite comme pour des pancakes classiques : huiler (j’utilise de l’huile d’olive) votre support de cuisson bien chaud, former des petits ronds de pâte à l’aide d’une petite louche ou cuiller à café, et faire cuire des deux côté jusqu’à ce que le pancake soit bien doré.
Pour astuce j’utilise une grande plancha plutôt qu’une poêle, comme ça, je peux faire une dizaine de pancakes en même temps et la cuisson est rapide et homogène. Comme ça tout le monde est servi en même temps !
Cette recette plaît beaucoup aux enfants qui peuvent vous aider à la réaliser 🙂