Un plat vegan 2 en 1. Gluten free
Pour les gens pressés (et/ou flemmards) qui n'ont que 30 minutes de pause sans micro onde au travail le midi, je vous propose de préparer un repas le soir rapidement adaptable pour la lunchbox du lendemain !
Préparation 10 minutes
Cuisson 15 minutes
Ingrédients (pour 2 personnes)
- 1 gros brocolis
- 1 gros oignon rouge
- 15-20 cl de crème végétale (ici crème de riz)
- 1.5 CS de pâte de curry « tika massala »
- 1 bloc de tofu (ici tofu lactofermenté au pesto)
- sel poivre
Pour la lunch box du lendemain :
- 75g de céréale de votre choix , ici semoule. peut facilement être remplacé par du riz, ou du fanio, quinoa, pâtes…
Émincer l’oignon rouge et faire cuire dans un fond d’eau à couvert avec les têtes de brocolis. Une fois l’eau évaporée et les légumes tendres, ajouter le bloc de tofu coupé en petits dés et la pâte de curry mélanger puis ajouter la crème végétale, sel/poivre.
Séparer la préparation en 2 portions, une pour le soir et une pour le lendemain midi au travail.
Là, vous avez le plat pour le soir, libre à vous de rajouter une petite salade, un féculent ou autre, personnellement cela me suffit.
Pour le lendemain midi dans la lunch box rajouter une céréale, dans mon cas : semoule de couscous, pour une option glutenfree je vous recommande le riz thaï. j’ai également saupoudré d’un peu de cumin moulu.
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