La poêlée qui fera aimer céleri branche et fenouil à toute la famille – vegan
Préparation 20 minutes
Cuisson 20 minutes
Ingrédients (pour 4 personnes)
- 6 pommes de terre moyennes
- 1 fenouil
- 1 petit oignon jaune
- 1 céleri branche
- 3 cs d’huile d’olive +& cs pour la cuisson des pommes de terre
- 4 cs de sauce Tamari ou sauce soja + 1 cs pour la cuisson du tofu
- un bloc de tofu lactofermenté (je recommande celui au goût tamari)
Commencer par éplucher et couper les pommes de terre en dés.
Les faire cuire façon pommes de terre sautées, au four, dans une poêle ou une friteuse (j’utilise une « actifry » à air pulsé pour un résultat moins gras) avec un peu d’huile végétale, olive ou colza et un peu de sel.
Pendant que les pommes de terre dorent, préparer le reste de la recette :
Éplucher et couper en petits morceaux (pas plus de 2cm sur 1 cm) le fenouil, le céleri branche et l’oignon. si vous avez de belles feuilles de céleri branche, les incorporer à la recette.
Verser les légumes dans un wok ou une poêle profonde, avec 25 cl d’eau et une pincée de sel, couvrir et cuire à feu vif afin de rendre les légumes tendres. Surveiller qu’un fond d’eau reste toujours au fond du plat pour ne pas faire cramer les légumes.
Au bout de 10 min, retirer le couvercle.
Pendant ce temps, couper le tofu en cubes et le poêler dans un fond de sauce tamari à feu vif, il doit dorer et commencer à se raffermir. (même si vous avez pris comme moi le tofu fermenté lactofermenté saveur tamari, jamais trop de tamari :p)
Une fois que le tofu est doré et les pommes de terres sautées, les incorporer aux légumes dont l’eau se sera presque totalement évaporée. Mélanger et rajouter huile d’olive et sauce tamari, continuer de faire cuire et mélanger la poêlée, jusqu’à ce que tous les éléments soient un peu imbibés de sauce et dorés.
Servir avec un céréale ou une salade.
et l’info principale : La sauce tamari se trouve en magasin bio facilement 🙂
Vous me direz si grâce à cette recette vous avez réussi à faire manger du céleri et fenouil à tout le monde 🙂