Traiteur 100 % végétal  et écoresponsable

sur Laval et ses environs

Pour vos événements privés ou publics, mariages, anniversaires, repas d’affaire ou simplement une soirée entre amis ! Dans tous les cas j’essaierai de vous proposer les solutions les plus écoresponsables.

Je m’adapte à vos thématiques, selon les produits de saison disponibles.

Liste de clients publics qui ont déjà fait confiance à Cha Cuisine pour leurs évènements Cliquez ICI

Pour toutes les offres, conditions et tarifs de prestations cliquez sur le lien ci-dessous,a fin de télécharger ma plaquette.

Astuce : Une repas vegan est l’option la plus écoresponsable possible car en moyenne un repas vegan pollue 5 fois moins qu’un repas « omni ».

Plaquette Cha Cuisine

Contactez le traiteur :

Téléphone : 06 11 80 84 34

Mail : formulaire de contact ou contact@cha-cuisine.com

Quelques options possibles pour la formule buffet traiteur.

*Pour une commande buffet inférieure à 30 personnes hors Laval, la livraison sera facturée.

Mise en place offerte.

Salé :

* *Terrine forestière (champignons oignons et tofu fumé)

* *Samossas

* * Salade façon pad thaï

* *Feuilleté divers (pesto maison et faumage ou tomate tapenade d’olive noires)

* *Roulé croquant façon »libanaise » farce imitation feta menthe.

* *Bouchée à la reine

* *Gratin champignons façon st jacques

* *Tartelette salée (façon quiches, de légumes, faumage…)

* *Tartine variée (houmous, légumes, sucrées salées, savoyardes, p’tit basque…)

* *Champignons farcis au fromage végétal

* *Rillettes de la mer

* * Tapenade maison

* * Cannelés salé aux tomates séchées, légumes rôtis, herbes ou champignons, selon saison

* * Houmous citronné, ou betterave, curry, basilic…

* *Mini pizza individuelle (faumage frais aux herbes et légumes de saison ou base tomate et faumage, selon saison)

* *Verrines : selon saison gaspachos frais, crèmes de légumes…

* *Crumble de légumes

* * Crudités de saison (choux à l’asiatique, salade de pommes de terres, salade santé, salade fraîcheur, sucré salé…)

* * Soupe légumes (selon saison), lait de coco et épices

* * Blini de sarrasin fondue de légumes fromage végétal

* * Wrap (façon kebab, nuggets, fraicheur…)

* * Tatin d’oignons caramélisés

** Flamekueche savoyarde

* * « Burek » ou « Banitsa » : roulé de pâte filo farci au yaourt et fromage végétal et légumes du moment ou façon « bolognaise »

* * Bruschetta façon pizza (fromage végétal et légumes de saison)

* * Grilled cheese, chaussons fourrés style haché végétal sauce tomate et faumage grillés à la poêle.

* * Fatayer : chaussons aux épinards façon libanaise

* * Pilon de papoulet sauce maison

Sucré :

* *Crumble de fruits

* *Mousse « chococolat » sel de Guérande coco, topping, caramel, noisette, pépites de chocolat

* *Verrines de compote de fruits avec un crumble spéculoos sur le dessus

* *Tiramisu spéculoos

* *Cannelés

* *Roses des sables (riz ou maïs soufflé)

* *Tarte aux fruits

* *Bol gourmand (préparation à base de crème ou yaourt végétal, muesli maison et toppings variés)

* *Moelleux vanille et pépites de chocolat ou chocolat sel de Guérande ou caramel ou citron pavot

* * « No Cheesecake »

* * Clafoutis aux fruits de saison

* * Galette façon frangipane (avec chocolat et poire ou pommes, caramel ou noisette  sur option)

* * »Pumkin pie » : tarte sucrée à base de pulpe de courge et cannelle

* * Carrot cake (cuit ou cru cru <– sans sucres ajoutés) topping citronné

* *Assortiment d’Energy balls

* * Gâteau cru façon « bounty » sans sucres ajoutés

* * Tartelette caramel, chocolat et mix de noix

* * Far Breton (sans gluten sans sucres ajoutés)

* * Entremet vanille spéculoos et fruits

* * Cookies mix selon dispo (moelleux)

 * *Tartelette poire chocolat ou pomme caramel –  selon saison et dispo fruits

* * Pâtisseries orientales

• ** Gâteau basque
• * *Mochis

Infos produits : Les légumes  sont de saison, locaux  et bios ou au minimum raisonnés, les pâtes (hors feuilletée, filo, brick), préparations, faumage frais (j’utilise aussi des fromages végétaux industriels ou artisanaux) , et sauces (type pesto) sont préparés maison pour être toujours plus écoresponsable.

Quelques idées et options pour la formule classique

Cuisine traditionnelle :

* .Légumes farcies riz (selon saison, courges, tomates, courgettes…)

* .Bourguignon de protéines de soja

* .Tarte de légumes (provençal, oignon poireau curry, courgette pesto…) + accompagnements de saison

* .Hachis Parmentier + salade ou légumes de saison

* .Salade repas

* .Gratin légumes béchamel + accompagnements de saison

* .Quiche au tofu fumé + accompagnements de saison

*. Tofu général tao

*. Gratin dauphinois végétale et légumes rôtis

*. Rôti de tofu farci + accompagnements de saison

* .Tartiflette végétale

* .Blanquette de protéines de soja et riz

* .Tourtes champignons, poireaux, carottes, oignon + accompagnements de saison

* .Protéines de soja et champignons à la crème et cognac, pommes de terre dorées au four

* .Courge farcie façon savoyarde+ accompagnements de saison

* .Lasagnes + accompagnements de saison

*. Ragoût de « Pâques  » effilochée de fruits du jaquier, carottes oignons et haricots blancs sauce vin blanc bouquet garni qui mijote pendant des heures !

Cuisine du monde

*. Protéines de soja façon « poulet à la citronnelle » et légumes

* .Palek paneer (curry d’épinards et tofu servi avec riz, fruits secs sur demande)

* .Bengan bartha (curry d’aubergines et riz )

* .Curry de légumes au lait de coco et riz

* .Mafé : Mélange de légumes, carottes, choux et sauce au beurre de cacahuète

* .Couscous de légumes et fruits secs

*. Pastilla aux protéines de soja, légumes et fruits secs

*. Butter chik’en et riz, mix de graines et noix de cajou aux épices douces.

(plat d’inspiration indienne avec un simili remplaçant le poulet de la recette traditionnelle et une sauce crémeuse au lait de coco, épices tandoori et touche de beurre de cacahuète)

* .Chili sin carne et riz

* .Risotto champignons et légumes

* .Wok de légumes de saison, sauce cacahuète cajou et tofu caramélisé

Des préparations sont très appréciées des enfants, n’hésitez pas à me demander des informations

–> n’hésitez pas à me communiquer vos allergies ou régimes particuliers. Je m’adapte notamment très bien sur un régime alimentation « crue » ou sans gluten par exemple.

Afin de ne pas nuire à l’environnement et d’être toujours plus écoresponsable, les emballages choisis sont recyclables ou compostables. Dans une démarche toujours plu écoresponsable je propose aussi le prêt de plats gratuit à me retourner ensuite.

Caterer in Laval, FR and surrounding areas

New catering service in Laval, FR and its surroundings

Get in touch

phone number +33 6 11 80 84 34

E-mail: contact form or contact@cha-cuisine.com

Vegetables are mainly seasonal, organic and local (except for olives and tomato sauces, which are non-seasonal) – pastry doughs (except for puff ones), preparations, vegan cheeses, and sauces (like pesto) are homemade.

Buffet orders for less than 30 people outside Laval area will be charged for delivery.

Boxes are compostable and/or reusable.

Menu options:

* Buffet option: ASK FOR A QUOTE, depending on your event’s nature, your wishes, theme or budget.
* « let’s eat together » option: from 5 people on – one dish of choice to be shared or:

One main dish for everyone, + 1 starter and 1 dessert to choose from the sweet and savoury selection of the Buffet option.

Some dishes are much enjoyed by children. Please, get in touch to know more (potato patties, gazpachos or vegetable creamy soups, homemade baked potato wedges …)

Buffet options

Savoury:

* * « Seasonal vegetable » turnovers
* * Mushroom, onion & tofu terrine
* * Samossa
* * Hummus selection (lemony, herbs, beetroot …)
* * Puff pastry canapés (homemade pesto + vegan cheese OR black olive tapenade + tomato paste)
* * Lebanese puff pastry rolls (mint + vegan feta filling)
* * Vol-au-vent
* * Mushroom « scallops » au gratin
* * Savoury pies (quiche or vegetables)
* * Bread slices (vegetables, sweet & savoury, Savoyard)
* * Vegan cheese stuffed mushrooms
* * Wraps

* * Oignon tart « Tatin »
* * Vegetable sticks and mayonnaise assortment
* * Mini pizzas
* * Verrines: fresh gazpachos, vegetable creamy soups…
* * Vegetable crumbles
* *Naan with garlic and pearsley butter
* *Vegetable soup with coconut milk, spices and roasted nuts
* *Salad mix (depending on seasonnal products )
* *Seaweed rillettes
* *Bean rillettes
* *Tiny burgers (no bread but potato
* *Savoury « cannel » with, herbs, dried tomatoes, végétables, mushroom
* *Fake fresh cheese with herbs
* *Fresh herb fake cheese and roasted onion tart

Sweet

* *Raw cake : « Bounty » like or « Snickers » like
* *Raw « tutti frutti » tart
* *Carrot cake (raw or cooked with lemony topping)
* *Coconut mousse with seasonnal fruits and caramel
* *Fruit and vanilla clafoutis
* * Chocolate chip pancakes
* * Fruit crumbles
* * « Cocoanut » mousse (chocolate, coconut & sea salt)
* * Fruit sauce with crushed biscoff on top
* * Tiramisu
* * Cakes
* * Canelés
* * Chocolate cornflake OR puffed rice cakes
* *Fruit pies
* * Puddings with fruits & cookies
* * Vanilla and chocolate, or caramel, or lemon poppy or Sea salt & chocolate extra moist cake
* * Cheesecake
* *Energy balls
* * Caramel & chocolate extra moist cake

* * traditionnal desert from Britany « Far Breton »

« Let’s eat together » option – main dish lists
(single main dish: €12/person OR starter + main course + dessert menu: €20/person OR starter+main / Main + dessert : 17€)

Traditional cuisine:

* . Rice stuffed vegetables (squashes, tomatoes, courgettes/zucchinis etc. depending on the season)
* . Soy protein bourguignon (soy proteins stewed in red wine with carrots, onions, garlic and bouquet garni)
* . Vegetable & potato patties (much enjoyed by children)
*. Individual roasted pumkin stuffed with savoyard style preparation
*. Burger with or without bread (potatoe patties instead of bread)
* . Vegetable pie (« à la provençale » OR leek & onion curry)
* . Shepherd’s pie
* . hot/cold – sweet/savory salads
* . Vegetables au gratin (vegetables baked in bechamel/white sauce)
* . Smoked tofu quiche
* . Savoyard-inspired potatoes, onion & smoked tofu au gratin (baked in bechamel/white sauce)
* . Grilled eggplants with rice & ratatouille OR skillet browned potatoes
* . Soy protein blanquette (soy protein ragout)
* . Mushroom, leek, carrot & onion pies with lettuce
* . Creamy soy proteins & mushrooms with a dash of Cognac, and roasted potatoe
* . Mushroom & pasta au gratin with persillade (chopped parsley and garlic)
* . Lasagna
*. Stuffed tofu roast

World cuisine

*. « Lemongrass chicken »-style soy proteins with vegetables (NEW!)
* . Burgers with baked potato wedges
* . Palak paneer (tofu & spinach curry with rice on the side, and dried fruits on request)
* . Bainghan bartha (eggplant curry with rice on the side)
* . Coconut& vegetable curry with rice on the side
* . Maafe: vegetables stewed in peanut sauce
* . Vegetable & dried fruit couscous
*. Morocan pastilla with soy proteins, vegetables and dried fruits
* . Chili sin carne

*. « Fish  » n’chips
* . Vegetable & mushroom risotto
* . Seasonal vegetable stir-fry with cashew & peanut butter sauce and caramelized tofu